Swavo Restaurant: dal primo «pronto» al tavolo, all'ordine o al ritiro

Aggiornato al 5 settembre 2026

Metti l'indirizzo del tuo sito. Giulia si configura da sola.

Il menù, i prezzi, gli orari, i giorni di chiusura, dove siete, cosa rispondete sempre: sul sito del tuo locale c'è già tutto. Swavo lo legge e se lo prende — non devi caricare niente a mano, non parti da un foglio bianco.

Provalo adesso: qui sotto c'è il modulo vero, non un esempio. In pochi secondi ti dice cosa ha trovato sul tuo sito. A te resta da correggere quello che è cambiato, non da scrivere ottanta righe di menù.

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Dall'indirizzo del sito alla prima telefonata

Un centralino risponde. Swavo completa l'operazione.

La differenza non è la voce: è cosa succede dopo che il cliente ha parlato. Un risponditore AI raccoglie la richiesta e la lascia a qualcuno da trascrivere. Swavo Restaurant è collegato al gestionale del locale, quindi la richiesta diventa una riga vera: la prenotazione entra in agenda con un tavolo assegnato, l'ordine entra in cucina con un orario che la cucina può rispettare, il cliente viene riconosciuto e la sua scheda si aggiorna.

È anche il motivo per cui Giulia a volte dice di no. Se il forno è pieno alle 20:00 non registra l'ordine per le 20:00: propone la prima ora buona. Un «sì» che nessuno può mantenere vale meno di un «no» detto subito.

Cosa succede quando entra una telefonata

Cosa può gestire Giulia al telefono

Le richieste che arrivano davvero su un numero di un locale:

• Prenotare un tavolo, con data, orario e numero di coperti.
• Prendere un ordine da asporto o in consegna, dal menù reale del locale.
• Ritrovare una prenotazione già presa e spostarla o disdirla.
• Rispondere alle domande ricorrenti: orari, giorni di chiusura, dove siete, come si arriva, cosa c'è nel menù, allergeni.
• Passare la chiamata a una persona quando la richiesta esce da quello che può chiudere da sola.

Swavo Restaurant in una tabella

Tutto quello che il sistema fa, in un colpo d'occhio. Sotto, ogni riga è raccontata per esteso: questa pagina si legge da sola, senza doverne aprire altre.

1. Prenotazione tavoli: la sala vera, non uno slot generico

Quasi tutti i risponditori automatici trattano una prenotazione come un appuntamento dal dentista: un orario libero in una lista. Un ristorante non funziona così — quello che conta è se a quell'ora c'è un tavolo per quel numero di persone.

Giulia interroga la disponibilità reale del locale: le sale, i tavoli, i posti a sedere di ognuno, le prenotazioni già prese, i giorni di chiusura e le ferie. Se il gruppo non entra in un tavolo solo, valuta di unirne due. Il tavolo scelto resta agganciato alla prenotazione, così chi apre la Mappa Sala lo trova già assegnato — e può comunque spostarlo a mano. Sopra una certa soglia di coperti non prenota da sola: raccoglie la richiesta e la fa richiamare dal locale.

Se la mappa della sala non è ancora configurata, Giulia prenota lo stesso come farebbe su un'agenda normale. Il giorno che la configuri, inizia ad assegnare i tavoli senza che cambi niente al telefono.

2. Ordini da asporto: l'orario lo decide la cucina, non il calendario

Giulia legge il menù vero del locale — gli stessi piatti e gli stessi prezzi del listino — e raccoglie quantità, taglie e aggiunte una cosa alla volta. Chiede se è ritiro o consegna, e per la consegna l'indirizzo completo. Chiede per quando: subito, o per un'ora precisa.

Poi, prima di riepilogare, fa la domanda che cambia tutto: la cucina a quell'ora ce la fa? Se sì, riepiloga e — solo dopo il sì del cliente — scrive l'ordine. Se no, non lo scrive: propone la prima ora buona, nella stessa frase del riepilogo, così un solo sì chiude insieme l'orario e l'ordine.

Le tre risposte quando non si può sono diverse: «la cucina ha già chiuso», «al più tardi posso per le…», «il forno è pieno». Dire «siamo pieni» a chi chiede un'ora in cui la cucina è spenta è una bugia, e si sente.

3. Il planner: come fa a sapere che le otto e un quarto reggono

Perché il conto non se lo inventa. Tu imposti una volta sola tre cose che sai già a memoria: quanto rende la tua cucina in un quarto d'ora e su quali postazioni, quanto «pesa» un piatto (una margherita non è un mezzo metro), e in che orari la cucina lavora.

Da lì in poi lavora lui: mette insieme il peso dell'ordine e quello che c'è già in coda, spalma gli ordini grossi su più infornate invece di rifiutarli, e quando un ordine tocca più postazioni aspetta la più lenta — così l'ora che sente il cliente è quella in cui è pronto tutto, non solo le pizze. Le postazioni sono quelle che hai davvero: forno, friggitrice, bar, freddi, dolci. Ognuna ha il suo nome anche al telefono, quindi se il collo di bottiglia è il bar Giulia dice che è pieno il bar.

4. Ordini dal tavolo: il QR, il menù, la comanda

Ogni tavolo ha il suo QR. Il cliente lo inquadra e si apre il menù del locale nel browser — niente app da scaricare, niente registrazione, niente tablet da comprare. Sfoglia con le foto e gli allergeni, sceglie varianti e aggiunte, e invia: la comanda arriva in cucina già collegata a quel tavolo.

Il menù è lo stesso listino che Giulia legge al telefono e su cui è calcolato il peso in cucina: si cambia un prezzo in un posto e cambia ovunque. Gli ordini dal tavolo, quelli telefonici e quelli battuti a mano finiscono nello stesso posto, quindi non c'è niente da riconciliare a fine servizio. Questo è l'unico pezzo che si attiva a parte: è un modulo aggiuntivo sopra all'abbonamento.

Se vuoi andare a fondo su un pezzo

Le pagine qui sotto non ripetono questa: entrano nel dettaglio di un pezzo alla volta, con gli esempi e i casi limite.

Per quali locali è pensato

Restaurant è un settore solo, e ci stanno dentro tutti i locali che vivono di telefono e di servizio: ristoranti e trattorie, pizzerie da asporto e con la sala, pub e hamburgerie, sushi, take-away e gastronomie, rosticcerie e gelaterie. Cambiano il menù, i turni e le postazioni della cucina — non cambia il modo in cui Swavo lavora.

La sala, il planner della cucina e Giulia al telefono seguono l'abbonamento: quello che è incluso te lo dice la pagina dei prezzi, senza costi nascosti a parte. Gli ordini dal tavolo con la WebApp sono invece un modulo aggiuntivo, che si attiva a parte quando serve.

Quanto ti costano le chiamate perse

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Dove continuare

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